Sorbete de limón con licor de hierbas

Nombre del plato: Sorbete de limón con licor de hierbas Número de comensales de la receta (pax): 4 comensales. Ingredientes: ½  botella de licor de hierbas. 500 mililitros de helado de limón Métodos… Sigue leyendo

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Cucharita de berberechos con manzana

Nombre del plato: Cucharita de berberechos con manzana. Número de comensales de la receta (pax): 2 comensales Ingredientes:   10 berberechos gallegos.   ½ luna de cebolla pequeña.   1 diente de ajo.… Sigue leyendo

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Tacos de bacalao con espuma de puerros

  Nombre del plato: Tacos de bacalao con espuma de puerros Número de comensales: 4 personas Ingredientes: ■  700g de puerros ■  300g de fumet de ave ■  45g de instangel ■  25g… Sigue leyendo

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Crujiente de morcilla con gelatina de manzana

Nombre del plato: Crujiente de morcilla con gelatina de manzana Número de comensales: 4 personas Ingredientes: ■ 2 morcillas medianas ■  12 obleas de hojaldre ■  500g de pulpa de manzana ■  2gr… Sigue leyendo

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Foie sobre risotto de hongos

Nombre del plato: Foie sobre risotto de hongos Número de comensales: 4 personas Ingredientes: ■ 400g de foie ■  350g de arroz bomba ■  2 cebolletas ■  150g de hongos deshidratados ■  1l… Sigue leyendo

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Buey de mar gratinado con queso de tetilla

      Nombre del plato: Buey de mar gratinado con queso de tetilla.  Números de comensales: 2 personas.  Ingredientes: 2 bueyes de mar medianos 2 cebollas pequeñas 3 dientes de ajo 25g… Sigue leyendo

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